شوربة الشوفان باللحم والطماطم

المقادير
  • فلفل أسود مطحون,0.50 ملعقة صغيرة
  • ثوم مهروس,3 فص
  • كزبرة مطحونة,0.50 ملعقة صغيرة
  • كمون مطحون,0.50 ملعقة صغيرة
  • فلفل أخضر حار ,2 حبه
  • طماطم طازجة مفرومة ناعم,3 حبه
  • معجون الطماطم ,0.50 كأس
  • ليمون مجفف ,4 حبه
  • عصير الطماطم , كأس
  • أعواد قرفة ,4 عود
  • قرنفل حب , ملعقة صغيرة
  • بصلة كبيرة مقطَّعة ناعم, حبه
  • هيل حب , ملعقة كبيرة
  • لحم بالعظم ,1.50 كيلو
  • ملح , ملعقة صغيرة
  • شوفان ,2 كأس
  • بهارات مشكلة , ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
- ضعي اللحم في قدرٍ عميق مع الماء على نارٍ متوسطة الحرارة، وأزيلي الرغوة التي تظهر على سطح ماء السلق عند غليانها (الريم).
- أضيفي البصل المقطَّع، والهيل الحب، والقرنفل الحب، وأعواد القرفة، إلى اللحم واتركيه لمدة 35 دقيقة في قدر الضغط على نارٍ متوسطة الحرارة.
- أحدثي ثُقوباً في حبات الليمون المجفف (اللومي) بواسطة السكين وضعيها في قدر الشوربة واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي عصير الطماطم، ومعجون الطماطم، والطماطم المقطَّعة، والفلفل الأخضر الحار إلى مرق اللحم ولكن تأكدي أنه لا يزيد عن 2.50 لتر، واتركي الشوربة تغلي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الكمون، والكزبرة، والملح، والثوم، والفلفل الأسود إلى الشوربة وحركيها جيداً.
- ذوبي الشوفان في نصف لتر من الماء البارد وأضيفيه إلى الشوربة واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة.
- اسكبي الشوربة اللذيذة في الأطباق المخصصة لها وقدميها على سفرتك ساخنة.

تعليقات